Varhaiskaalipannu tofulla

Oli niin herkullisen näköinen kaalinkerä kaupassa, että pakkohan se oli napata mukaan. Vaikkei se vielä ollut kotimaista. Kotona oli paketti tofua ja siitä se ruoka sitten lähti.

Olin ostanut ruotsalaista luomutofua aasiakaupasta ja siinä alkoi parasta ennen päiväys lähestyä. Kaalin kanssa se sopisi loistavasti, kunhan maustaisin sen hyvin. Tämä tofu oli mukavan pehmeää, mutta napakkaa. Eli mureni mukavasti paistettaessa. Mutta käytä sellaista tofua, kuin haluat. Pehmeää tai kovempaa.  

4 annosta 

vegaaninen gluteeniton 

 

1 pkt (300-400 g) maustamatonta tofua

n 500 g varhaiskaalia

1-2 porkkanaa

1 sipuli

1 solo-valkosipuli

1-2 tl curryjauhetta

(0,5 tl jauhettua juustokuminaa)

(0,5-1 tl jauhettua kurkumaa)

pari pyöräytystä mustapippurimyllystä

1 tl suolaa

(1-2 dl kookosmaitoa)

Paistamiseen öljyä

 

Valuta tofusta vesi ja nosta lautaselle talouspaperipalan päälle valumaan noin 10 minuutiksi. Paina 5 minuutin kuluttua toinen paperi tofupalan päälle ja käännä pala ja niin, että paperi on taas alapuolella. Suikaloi kaali. Kuori porkkanat, sipuli ja valkosipuli. Suikaloi porkkanat ja silppua sipuli. Murskaa valkosipuli veitsellä. Älä pelästy kaalin määrää. Kypsyessä se pienenee huomattavasti! 

Kuumenna n 1 rkl öljyä korkealaitaisen paistinpannun pohjalla. Laita tofu ja sipulisilppu pannulle ja ala paistaa tofupalaa murskaten. Ruskista melko kovalla lämmöllä noin 10 minuuttia. Lisää paistamisen puolessa välissä mausteet ja valkosipuli. Kun tofu on saanut mukavasti väriä, kumoa murska lautaselle sivuun.

 

Lisää hiukan öljyä pannulle ja lisää kasvikset. Paista napakan kypsiksi, mutta älä ruskista.

Kumoa sekaan tofu, sekoita ja tarkista maku. Koska kaali ei ollutkaan niin mehevää ja jääkaapissa oli kookosmaitotölkin loppu, hulautin sen pannulle. Mutta maistuu ilman kookosmaitoakin.

Me söimme pannun sellaisenaan, mutta seuraksi voi keittää nuudeleita tai perunaa.  

Muuten: Vaihteeksi voit valmistaa ruuan jauhelihasta tai broilerisuikaleista.